Ανά πάσα στιγμή, το Ουζμπεκιστάν ήταν ο ηγέτης στην παραγωγή των πιο νόστιμων και γλυκών καρπουζιών. Οι περιοχές του Αστραχάν και του Βόλγκογκραντ είναι επίσης διάσημες για αυτό το μούρο. Τους ακολουθεί ακούραστα η Κίνα, από όπου γίνεται η προμήθεια πεπονιών και κολοκυθιών σε πολλές χώρες. Το 35% της συνολικής παραγωγής καρπουζιού στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας προέρχεται από το Καζακστάν. Ακολουθεί η Γεωργία. Οι ζεστές ηλιόλουστες μέρες και οι δροσερές νύχτες είναι ιδανικές συνθήκες για να ωριμάσουν ζουμερά και γλυκά καρπούζια. Η ωριμότητα ενός καρπουζιού καθορίζεται από τρία κριτήρια:
- χρώμα,
- βάρος,
- ήχος όταν χτυπάτε τη φλούδα.
Η μυρωδιά δεν έχει σημασία. Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι αφού μαζέψουμε ένα καρπούζι, σταματά να ωριμάζει. Συχνά όμως συμβαίνει ένα καρπούζι που είναι αρκετό καιρό στο ψυγείο να υπερωριμάσει. Το καρπούζι αποκτά γλύκα μόνο στα πεπόνια. Η πλευρά στην οποία βρισκόταν το καρπούζι στο πεπόνι πρέπει να έχει μια ανοιχτόχρωμη κίτρινη κηλίδα. Ένα ανοιχτό πράσινο σημείο στο καρπούζι υποδηλώνει ωριμότητα. Αν θυμάστε μερικές συμβουλές για να επιλέξετε ένα ώριμο καρπούζι από τα δέκα που παρουσιάζονται, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε ένα ώριμο ζουμερό καρπούζι και να μην απογοητευτείτε από την επιλογή σας.
Τι είναι το καρπούζι; Λαχανικά ή φρούτα; Δεν υπάρχει σαφής απάντηση. Το θέμα είναι ότι τα καρπούζια, όπως και άλλα λαχανικά: κολοκυθάκια, κολοκύθες και αγγούρια, καλλιεργούνται και συλλέγονται στο χωράφι. Ωστόσο, η γλυκιά γεύση και το άρωμα είναι περισσότερο σαν φρούτο. Για πολλούς το καρπούζι είναι αγαπημένο καλοκαιρινό γλυκό, καθώς περιέχει 90% νερό. Για όσους δεν τους αρέσει το μεγάλο μέγεθος του καρπουζιού, έχουν εκτραφεί μικρότερες ποικιλίες με εξίσου γλυκιά γεύση.
Το καρπούζι είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C. Κατατάχθηκε ανάμεσα στα 10 πιο νόστιμα φρούτα και μούρα στον κόσμο. Περιέχει πολλές διαιτητικές ίνες και κάλιο, που ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Τα καρπούζια περιέχουν περισσότερο λυκοπένιο από τις φρέσκες ντομάτες. Σας παρουσιάζουμε λοιπόν το 10 συμβουλές για να επιλέξετε ένα καλό, ώριμο καρπούζι.
10. Δείτε έναν επαγγελματία
Εάν δεν μπορείτε να κάνετε τη σωστή επιλογή, αναζητήστε επαγγελματική βοήθεια. Οι περισσότεροι πωλητές θα μπορούν εύκολα να αναγνωρίσουν ένα ώριμο καρπούζι. Για να μην απογοητευτείτε με την αγορά, μπορείτε να πληρώσετε υπερβολικά και να δοκιμάσετε το καρπούζι ακριβώς στο φρούτο. Δώστε προσοχή στον πολτό - πρέπει να είναι πλούσιος κόκκινος και σφιχτός.
9. Χτυπήστε το καρπούζι
Όταν επιλέγουν ένα καρπούζι, οι περισσότεροι άνθρωποι χτυπούν και ακούν τον ήχο. Αν το καρπούζι είναι ώριμο, θα ακούσετε ένα ηχηρό τσούγκωμα. Αλλά, δυστυχώς, είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί η ωριμότητα ενός καρπουζιού με αυτόν τον τρόπο. Πάρτε το καρπούζι με τα δύο χέρια και στύψτε το απαλά. Αν ακούσετε ένα ελαφρύ χτύπημα, τότε το καρπούζι είναι ώριμο.
8. Επιλέξτε πιο βαριά καρπούζια
Όσο μεγαλύτερο είναι το βάρος του καρπουζιού, τόσο πιο ώριμο και ζουμερό είναι. Όταν επιλέγετε καρπούζι, προτιμήστε πιο βαριά φρούτα χωρίς χτυπήματα και χτυπήματα. Αλλά να έχετε κατά νου ότι τα υπερώριμα καρπούζια μπορεί να είναι και βαριά.
7. Ψάξτε για το κίτρινο βαρέλι
Το βαρέλι του καρπουζιού στο οποίο ήταν ξαπλωμένο πάνω στο πεπόνι πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο. Με αυτή την πλευρά, ξάπλωσε στο έδαφος, ενώ η πιο σκοτεινή πλευρά ωρίμαζε στον ήλιο. Αν το βαρέλι είναι χλωμό ή λείπει εντελώς, αυτό σημαίνει ότι το καρπούζι μαζεύτηκε πολύ νωρίς και δεν πρόλαβε να ωριμάσει.
6. Προσοχή στον «ιστό της μέλισσας»
Ψάξτε για το λεγόμενο "ιστός αράχνης". Είναι ένα σχέδιο από καφέ πλεγμένες κλωστές. Η μέλισσα, επικονιάζοντας τα άνθη του καρπουζιού, αγγίζει τις άγουρες μεμβράνες του καρπού και δημιουργεί ένα παρόμοιο σχέδιο. Όσο πιο συχνά γίνεται η επικονίαση, τόσο περισσότερο»ιστός αράχνης», Και όσο πιο γλυκό είναι το καρπούζι.
5. Διαλέξτε ένα καρπούζι ανά όροφο
Θυμηθείτε, τα κοριτσίστικα καρπούζια είναι γενικά μεγαλύτερα, πιο γλυκά και έχουν λιγότερους σπόρους από τα καρπούζια για αγόρια. Για να προσδιορίσετε το φύλο ενός καρπουζιού, κοιτάξτε το κάτω μέρος του φρούτου. Εάν το δαχτυλίδι είναι πολύ μικρό, τότε αυτό είναι αγόρι, ένα μεγαλύτερο είναι κορίτσι. Είναι συχνά δύσκολο να προσδιοριστεί η ωριμότητα ενός καρπουζιού σε αυτή τη βάση, επομένως επιλέξτε με βάση την παρουσία των σπόρων. Θυμηθείτε, τα καρπούζια με σπόρους είναι συχνά πιο γλυκά και φθηνότερα.
4. Ελέγξτε το χρώμα του καρπουζιού
Φροντίστε να δώσετε προσοχή στο χρώμα του καρπουζιού. Ένα άγουρο φρούτο έχει γυαλιστερό φλοιό. Τα ώριμα καρπούζια έχουν λαμπερή φλούδα, αλλά χωρίς γυαλάδα... Είναι αλήθεια ότι είναι συχνά δύσκολο να προσδιοριστεί η ωριμότητα του καρπού από την κρούστα.
3. Επιλέξτε έμπιστους πωλητές
Για να αγοράσετε καρπούζι, πηγαίνετε σε παντοπωλεία όπου συνήθως αγοράζετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Όσο περισσότερες επιλογές στο κατάστημα, τόσο πιο πιθανό είναι να βρείτε ένα ώριμο καρπούζι. Είναι καλύτερο να αγοράζετε καρπούζια από πάγκους με φρούτα κατά μήκος του δρόμου όπου τα πουλάνε οι αγρότες.
2. Αποφύγετε τα καρπούζια που καλλιεργούνται σε σύστημα ψεκασμού
Τέτοια φρούτα είναι συνήθως λιγότερο γλυκά και ζουμερά. Το θέμα είναι ότι με αυτή τη μέθοδο άρδευσης μέρος του νερού εξατμίζεται και μεταφέρεται από τον άνεμο. Πολύ πιο γλυκά είναι τα καρπούζια που ποτίζονται με πλημμύρες όταν σκάβονται ειδικές μικρές τάφροι από τις οποίες ρέει νερό στα καρπούζια. Οι σύγχρονοι αγρότες χρησιμοποιούν ριγέ στάγδην άρδευση.
1. Ελέγξτε την μπούκλα του καρπουζιού
Εάν το καρπούζι είναι ακόμα πάνω στο πεπόνι, τότε η ωριμότητά του μπορεί να προσδιοριστεί από τις κεραίες που συνδέουν το καρπούζι με τον θάμνο. Αν ο τρελός είναι πράσινος, τότε το καρπούζι δεν είναι ακόμα ώριμο. Αν ο τρελός είναι καφέ και στεγνός, το καρπούζι είναι ώριμο. Τα καρπούζια, όπως και τα αγγούρια, καρποφορούν συνεχώς. Μετά τη συγκομιδή αρχίζουν να αναπτύσσονται νέοι καρποί. Έτσι, ένα ώριμο καρπούζι έχει στεγνή ουρά και θαμπό χρώμα.
Μια πράσινη ουρά υποδηλώνει άγουρο φρούτο. Το καρπούζι μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό σνακ και ο χυμός του καρπουζιού θα φωτίσει κάθε γιορτή. Πλούσια σε βιταμίνες και δροσιστικά, τα ώριμα καρπούζια λατρεύουν άτομα κάθε ηλικίας. Όταν επιλέγετε ένα ώριμο καρπούζι, είναι καλύτερο να τηρείτε όχι μία, αλλά τουλάχιστον τρεις συμβουλές.
Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε:
Πώς να επιλέξετε ένα νόστιμο και ώριμο καρπούζι ή πεπόνι; Συμβουλές βίντεο.
