Οι χώρες που θα συζητηθούν παρακάτω είναι ηγέτες στην παραγωγή τσαγιού, το δεύτερο πιο δημοφιλές ποτό στον κόσμο.
Φαίνεται ότι ο καφές είναι το πιο δημοφιλές θερμαντικό ποτό που καταναλώνουν οι άνθρωποι, ωστόσο, ο κόσμος τρελαίνεται πραγματικά για το τσάι. Μετά το νερό, το τσάι είναι το πιο καταναλωτικό ρόφημα στον κόσμο. Το τσάι ανακαλύφθηκε πριν από χιλιάδες χρόνια. Το τσάι πιστεύεται ότι προέρχεται από την Κίνα, όπου χρησιμοποιήθηκε αρχικά ως φαρμακευτικό φίλτρο.
Κατά τον 17ο αιώνα, το τσάι εξαπλώθηκε στη Βρετανία, ελκυστικό στους Βρετανούς - και, αν κρίνουμε από την καθιερωμένη βρετανική έκφραση «ένα φλιτζάνι τσάι», αυτό το ποτό έχει διατηρήσει τη δημοτικότητά του. Εάν υπάρχει ανάγκη να συναντηθείτε με κάποιον, οι Βρετανοί επιλέγουν τεϊοποτεία. Και πολλά αφεψήματα από βότανα χωρίς καφεΐνη βοηθούν στη χαλάρωση μετά από μια δύσκολη μέρα.
Γίνεται σαφές ότι για να ικανοποιηθούν όλες οι πολλές επιθυμίες σε διάφορα είδη ποτών, η παραγωγή τσαγιού πρέπει να είναι τεράστια. Επίσης, οι απαιτήσεις για τις επιχειρήσεις όσον αφορά τον αριθμό παραγωγής διαφόρων ποικιλιών τσαγιού αυξάνονται συνεχώς. ας σκεφτούμε 10 παγκόσμιοι ηγέτες στην παραγωγή τσαγιού... Ρίξτε μια ματιά και στο άρθρο για τα 7 πιο νόστιμα τσάγια στον κόσμο.
10. Αργεντινή (69.924 τόνοι)
Αν και η παραγωγή τσαγιού αποτελεί πλέον σημαντικό μέρος της βιομηχανίας της Αργεντινής, οι σπόροι για τσάι που καλλιεργούνται για τη Ρωσία και την Κίνα εισήχθησαν στην Αργεντινή μέχρι τη δεκαετία του 1920. Το 1950, οι χαμηλές τιμές του τσαγιού, καθώς και η απαγόρευση των εισαγωγών από την κυβέρνηση, έκαναν τη βιομηχανία τσαγιού αργά αναπτυσσόμενη στην Αργεντινή, ωστόσο, ως αποτέλεσμα, λόγω της ποικιλομορφίας των κλιματικών συνθηκών και των εδαφών στη χώρα, το τσάι η παραγωγή μπήκε στην παγκόσμια σκηνή.
Μεγάλο μέρος της βιομηχανίας τσαγιού στην Αργεντινή είναι αφιερωμένο στο μαύρο τσάι λόγω του υποτροπικού κλίματος, το οποίο παρέχει τις συνθήκες αναφοράς για την καλλιέργεια υβριδίων τσαγιού Ινδίας και Ασαμίας. Το Mate, ένα παραδοσιακό αφέψημα βοτάνων από φύλλα πουρνάρι, είναι ένα δημοφιλές ποτό στην Αργεντινή και είναι το σήμα κατατεθέν του.
9. Ιράν (83.990 τόνοι)
Μέχρι τα τέλη του 15ου αιώνα, οι Ιρανοί προτιμούσαν τον καφέ όταν επέλεγαν ζεστά ροφήματα, αλλά λόγω της απομακρυσμένης τοποθεσίας του Ιράν από τις κύριες χώρες παραγωγής καφέ, υπήρχαν μεγάλες δυσκολίες στην παράδοση των κόκκων. Ήταν ευκολότερο να αγοράσεις τσάι χάρη στη χερσαία εμπορική οδό που διέσχιζε την Κίνα και ονομαζόταν Δρόμος του Μεταξιού.
Η αποδοχή του τσαγιού αυξήθηκε και οι σπόροι τσαγιού από την Ινδία αγοράστηκαν το 1882, γεγονός που σηματοδότησε την αρχή της καλλιέργειας τσαγιού στο Ιράν, με επικεφαλής τον πρίγκιπα Μοχάμεντ Μίρζα, ο οποίος ήταν και ο πρώτος δήμαρχος της Τεχεράνης. Είναι επίσης γνωστός ως "Kashif al Saltane".
Ο Saltane, ως εκπρόσωπος του Ιράν στην Ινδία, τότε βρετανική αποικία, γνώριζε ότι η Βρετανία κρατούσε πολύ προσεκτικά τα μυστικά της βιομηχανίας τσαγιού, καθώς ήταν μια από τις κύριες βιομηχανίες της στην Ινδία. Ο Saltane πήγε στην Ινδία με το πρόσχημα ενός εργάτη από τη Γαλλία για να φτάσει στις φυτείες και να μάθει όλα τα μυστικά της καλλιέργειας τσαγιού και αργότερα έφερε μια σειρά από διαφορετικές ποικιλίες τσαγιού στο Ιράν.
Τους άφησε στο Γκιλάν, μια από τις περιοχές του Ιράν. Αυτή ήταν η αρχή της καλλιέργειας τσαγιού. Σήμερα, οι φυτείες τσαγιού έχουν διαθέσει 32.000 εκτάρια γης, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται σε λοφώδεις περιοχές.
8. Ιαπωνία (88.900 τόνοι)
Από τα τέσσερα κύρια νησιά της Ιαπωνίας, τρία είναι ευνοϊκά για την καλλιέργεια τσαγιού. Κάθε χρόνο η Ιαπωνία παράγει 88.900 τόνους τσαγιού, αλλά το ιαπωνικό έθνος λατρεύει τόσο πολύ αυτό το ποτό που, παρά τους μεγάλους όγκους παραγωγής, η Ιαπωνία εξάγει λιγότερο από το 2% της συνολικής παραγωγής.
Το 99,9% της βιομηχανίας τσαγιού αποτελείται από διάφορες ποικιλίες πράσινου τσαγιού, που είναι τόσο αγαπητές στους Ιάπωνες που αποτελούν πλέον την αδιαμφισβήτητη επιλογή τους στα ποτά.
Τα ιαπωνικά πράσινα τσάγια, κυρίως στον ατμό, είναι τα πιο δημοφιλή μαζί με την ποικιλία bancha. Ωστόσο, άλλες ποικιλίες τσαγιού όπως το sencha, η gemmaitha και η hojichya καλλιεργούνται επίσης στην Ιαπωνία.
7. Βιετνάμ (116.780 τόνοι)
Η βιομηχανία τσαγιού στο Βιετνάμ ξεκίνησε το 1880, όταν οι Γάλλοι έχτισαν την πρώτη φυτεία στο Phu Tho. Αυτή η βιομηχανία άρχισε να αναπτύσσεται γρήγορα και μετά από 50 χρόνια, το Βιετνάμ άρχισε να εξάγει τσάι στις ευρωπαϊκές χώρες και την Αφρική.
Ο πόλεμος έκανε αλλαγές στην παραγωγή και την επιβράδυνε. Το 1980, η βιετναμέζικη βιομηχανία τσαγιού αναβίωσε και μέχρι το 2013 η ετήσια παραγωγή τσαγιού του Βιετνάμ ήταν 116.900 τόνοι.
Η βιετναμέζικη βιομηχανία τσαγιού αποτελείται όχι μόνο από μεγάλες εταιρείες που χρησιμοποιούν την τελευταία λέξη της τεχνολογίας και εξοπλισμού, αλλά και από μεμονωμένους επιχειρηματίες που συγκομίζουν μικρές ποσότητες τσαγιού με το χέρι.
Στο Βιετνάμ καλλιεργούνται διάφορα είδη τσαγιού: σχεδόν το 60% της παραγωγής τσαγιού του Βιετνάμ είναι μαύρο τσάι χαμηλής ποιότητας, το οποίο επεξεργάζεται με μηχανοποιημένη μέθοδο, το 35% είναι πράσινο τσάι και το 5% είναι γκουρμέ τσάγια όπως το τσάι γιασεμί ή λωτού.
Το Βιετνάμ ειδικεύεται επίσης σε ένα ειδικό είδος τσαγιού που ονομάζεται Shan Thuet, που παρασκευάζεται από δέντρα της γηγενούς πανίδας που βρίσκονται σε λίγα μόνο μέρη στο Βιετνάμ.
6. Ινδονησία (157.388 τόνοι)
Η Ινδονησία ξεκίνησε τη βιομηχανία τσαγιού της το 1700, γνώρισε την κουλτούρα του τσαγιού, όντας σε καθεστώς ολλανδικής αποικίας. Ωστόσο, το νέο ποτό δεν έγινε αποδεκτό από τον τοπικό πληθυσμό, όπως συνηθιζόταν σε άλλες αποικίες. το 2013 η Ινδονησία παρήγαγε 150.100 τόνους τσαγιού, το 65% των οποίων εξήχθη από τη χώρα.
Η βιομηχανία τσαγιού στην Ινδονησία εστιάζει κυρίως στο μαύρο τσάι, αλλά καλλιεργείται και μικρή ποσότητα πράσινου τσαγιού. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι πολλές ποικιλίες γηγενών ινδονησιακών τσαγιών δεν είναι πολύ διαδεδομένες στον κόσμο, ένας από τους λόγους για τους οποίους είναι ότι αναμειγνύονται με άλλα τσάγια στην Ινδονησία.
5.Τουρκία (174.932 τόνοι)
Είναι απίστευτο ότι σχεδόν όλη η παραγωγή τσαγιού στην Τουρκία βρίσκεται σε μια μικρή περιοχή κοντά στην πόλη Rize. Η υγρασία του κλίματος, η γεωγραφική θέση και η γειτνίαση με τη Μαύρη Θάλασσα δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια του τσαγιού.
Η Τουρκία παράγει κυρίως μαύρο τσάι, επίσης κοινώς τουρκικό ή τσάι Riza. Αν και ο τουρκικός καφές είναι διάσημος σε όλο τον κόσμο, η κουλτούρα του τσαγιού είναι επίσης ευρέως διαδεδομένη στην Τουρκία, με μια ειδική μέθοδο παρασκευής του τουρκικού τσαγιού. Κατά παράδοση, το τουρκικό τσάι παρασκευάζεται σε ένα σαμοβάρι σε ένα πολύ συμπυκνωμένο αφέψημα, το οποίο στη συνέχεια αραιώνεται με νερό όταν σερβίρεται το τσάι.
Ποιο είναι το μυστικό της Τουρκίας να διατηρεί μια τόσο ισχυρή βιομηχανία παρά το γεγονός ότι δεν παράγει φανταχτερά τσάγια; Κυρίως λόγω του ότι υπάρχει δασμός 145% για την εισαγωγή εμπορευμάτων σε τοπικές αγορές ξένης προέλευσης.
4. Σρι Λάνκα (295.830 τόνοι)
Το 1867, ο James Taylor, ένας Βρετανός φυτευτής, δημιούργησε μια φυτεία τσαγιού στο Kandy της Σρι Λάνκα. Με μόλις 19 στρέμματα, ο Τζέιμς βελτίωνε χαλαρά τη φυτεία του και μαζί με αυτήν τη βιομηχανία τσαγιού στο σύνολό της.
Το τσάι Κεϋλάνης που εξήχθη προς πώληση τράβηξε την προσοχή του διάσημου συγγραφέα Sir Arthur Conan Doyle, δημιουργού του Sherlock Holmes. Η έκταση της φυτείας έχει αυξηθεί από την αρχική τοποθεσία μερικών στρεμμάτων σε πάνω από 188.175 εκτάρια σήμερα, και η βιομηχανία τσαγιού έχει γίνει ένας από τους μεγαλύτερους εθνικούς παραγωγούς.
Το τσάι στη Σρι Λάνκα καλλιεργείται με φύτευση περιγράμματος, στην οποία φυτεύονται θάμνοι τσαγιού σε μια γραμμή με ένα διάδρομο μεταξύ τους. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να επιλέξετε ένα βολικό περίγραμμα των γραμμών. Η Σρι Λάνκα, παλαιότερα γνωστή ως Κεϋλάνη, καλλιεργεί τρεις κύριους τύπους τσαγιού: μαύρο Κεϋλάνη, πράσινο Κεϋλάνη και λευκό Κεϋλάνη.
3. Κένυα (303.308 τόνοι)
Σε σύγκριση με πολλές χώρες που παράγουν εντυπωσιακή ποσότητα τσαγιού, η Κένυα δεν έχει μεγάλες φυτείες - σχεδόν τα 9/10 του τσαγιού καλλιεργούνται σε μικρές φάρμες, οι οποίες είναι λιγότερο από ένα στρέμμα. Η ικανότητα των εργαζομένων στην Κένυα εμπνέει σεβασμό: το 2013, η Κένυα μπόρεσε να παράγει 369.400 τόνους τσαγιού.
Για να διατηρήσει τη θέση της στον παγκόσμιο αγώνα τσαγιού, η Κένυα έχει επικεντρωθεί στην καινοτομία, την έρευνα και την ανάπτυξη της βιομηχανίας. Έγινε ηγέτης στην αναπαραγωγή νέων ποικιλιών καλλιεργειών, για παράδειγμα, εκείνων στις οποίες αναπτύσσονται περισσότερα φύλλα ή άλλων που δεν είναι πολύ απαιτητικές για τις καιρικές συνθήκες, ένα παράδειγμα είναι το μονόφυλλο αρτεσιανό τσάι.
2. Ινδία (900.094 τόνοι)
Η Ινδία είναι η δεύτερη μεγαλύτερη βιομηχανία τσαγιού στον κόσμο, παράγοντας κατά μέσο όρο 900.000 τόνους τσαγιού ετησίως.
Η εμπορική παραγωγή τσαγιού ξεκίνησε αφού η Βρετανία εισήγαγε τσάι από την Κίνα. Η British East India Company άρχισε να καλλιεργεί τσάι στην αποικία της στην Ανατολική Ασία.
Η Ινδία παράγει μεγάλη ποσότητα τσαγιού, κάτι που είναι πολύ σημαντικό, καθώς το ινδικό έθνος έχει περισσότερους από ένα δισεκατομμύριο πότες, περισσότερο από το 70% του τσαγιού που καλλιεργείται καταναλώνεται από τον ίδιο τον πληθυσμό. Η Ινδία παράγει επίσης τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες Assam και Darjeeling.
1. Κίνα (1.000.130 τόνοι)
Χωρίς αμφιβολία, η Κίνα είναι ο ηγέτης στην παραγωγή τσαγιού, μόνο το 2013 παρήγαγε 1.700.000 τόνους - σε σύγκριση με την παγκόσμια παραγωγή, αυτό ανήλθε στο 30-35% της συνολικής παραγωγής.
Τέτοια αποτελέσματα στην παραγωγή τσαγιού δεν πρέπει να εκπλήσσουν, γιατί αν βουτήξετε στην ιστορία αυτού του ποτού - ο θρύλος λέει ότι το τσάι καλλιεργήθηκε στην Κίνα από τον αυτοκράτορα και βοτανολόγο Shannong το 2737 π.Χ. Το τσάι χρησιμοποιήθηκε παντού, τόσο ως ποτό όσο και ως φαρμακευτικό φίλτρο, και ήταν πάντα στο επίκεντρο πολλών εθνικών τελετουργιών.
Πολλά είδη τσαγιού καλλιεργούνται στην Κίνα, όπως πράσινα τσάγια, τσάγια oolong, τσάι puer, κίτρινα τσάγια και τσάγια γιασεμί. Αλλά, φυσικά, ο κατάλογος των ονομάτων δεν περιορίζεται σε αυτά τα είδη.
Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε:
Το πρόγραμμα Galileo θα μιλήσει για το πού και πώς παράγεται το τσάι, καθώς και για τις εθνικές παραδόσεις της κατανάλωσης τσαγιού.
