Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών, οι ηγέτες στην παραγωγή σιταριού είναι οι χώρες της Ανατολικής Ασίας.
10. Ουκρανία (24 εκατομμύρια τόνοι)
Το σιτάρι καλλιεργείται σε όλη την Ουκρανία, αλλά το μεγαλύτερο εισόδημα προέρχεται από τα κεντρικά και νότια τμήματα της χώρας. Η σπορά γίνεται το φθινόπωρο και η συγκομιδή γίνεται μεταξύ Ιουλίου και Αυγούστου. Κάποτε ονομαζόταν «καλάθι ψωμιού της Ευρώπης», η Ουκρανία παράγει κυρίως σκληρό κόκκινο χειμερινό σιτάρι που χρησιμοποιείται στην αρτοποιία. Η αύξηση της παραγωγής σιτηρών μεταξύ 2013 και 2014 είχε ως αποτέλεσμα οι εξαγωγές της στην Ουκρανία να αυξηθούν κατά 41% το 2014.
9. Αυστραλία (25 εκατομμύρια τόνοι)
Το σιτάρι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες που καλλιεργούνται στην Αυστραλία κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Η Δυτική Αυστραλία, η Βικτώρια, η Νέα Νότια Ουαλία και το Κουίνσλαντ είναι οι πολιτείες με τη μεγαλύτερη παραγωγή σιτηρών στην ήπειρο. Η σπορά γίνεται το φθινόπωρο και η συγκομιδή την άνοιξη ή το χειμώνα, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Η Δυτική Αυστραλία είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας σιτηρών, ειδικά στην Ασία και τη Μέση Ανατολή.
Οι πωλήσεις σιταριού που καλλιεργείται μόνο σε αυτήν την πολιτεία αποφέρουν περίπου 2 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως. Τα τελευταία 30 χρόνια, η παραγωγή σιτηρών στη Δυτική Αυστραλία αυξήθηκε κατά 1% ετησίως. Το σιτάρι για την εγχώρια αγορά καλλιεργείται στην ανατολική ακτή.
8. Πακιστάν (26 εκατομμύρια τόνοι)
Το σιτάρι στο Πακιστάν είναι το πιο δημοφιλές σιτάρι και βασικό συστατικό στη διατροφή του πληθυσμού. Από το 2013 έως το 2014, η έκταση που χρησιμοποιήθηκε για σπορά σιταριού αυξήθηκε κατά 4,4%. Το σιτάρι καλλιεργείται σε όλα τα μέρη του Πακιστάν, με τις μεγαλύτερες αποδόσεις στις επαρχίες Punjab και Sindh.
Τα ιζήματα των πετρωμάτων που μεταφέρει ο ποταμός Ινδός καθιστούν το έδαφος σε αυτές τις περιοχές γόνιμο, γεγονός που ευνοεί την καλλιέργεια διαφόρων καλλιεργειών, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού.
7. Γερμανία (28 εκατομμύρια τόνοι)
Η Γερμανία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς σιτηρών στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Το 2013 εξήγαγε πάνω από 9 εκατομμύρια τόνους σιτηρών. Σύμφωνα με εκτιμήσεις ειδικών, 7,2 εκατομμύρια τόνοι σιταριού αλέθονται σε αλεύρι κάθε χρόνο στη Γερμανία. Το χειμώνα, το σιτάρι καλλιεργείται σε όλη τη Γερμανία, αλλά πιο ενεργά στο κεντρικό τμήμα.
Η Βαυαρία (19% της συνολικής παραγωγής της Γερμανίας) και η Κάτω Σαξονία (17%) παράγουν τις μεγαλύτερες ποσότητες σιτηρών. Όταν επικρατούν κανονικές κλιματολογικές συνθήκες, η σπορά γίνεται τον Οκτώβριο και η συγκομιδή τον Αύγουστο.
6. Καναδάς (29 εκατομμύρια τόνοι)
Η συγκομιδή σιταριού είναι η πιο σημαντική για τον Καναδά· εδώ καλλιεργούνται διάφορα είδη σιταριού: χειμώνας, σκούρο ανοιξιάτικο και σκληρό σιτάρι. Οι σπόροι σιταριού χρησιμοποιούνται για διάφορους σκοπούς, όπως αλεύρι για αρτοσκευάσματα και ως ζωοτροφή για τα ζώα.
Το Saskatchewan έχει τη μεγαλύτερη συγκομιδή σκληρού σίτου (76%) και σκούρου ανοιξιάτικου σίτου (55%), ακολουθούμενη από την Αλμπέρτα (26% του σκούρου ανοιξιάτικου σίτου και 18% του σκληρού σίτου της συνολικής παραγωγής της χώρας). Εν τω μεταξύ, το Οντάριο καλλιεργεί το 82% της σοδειάς χειμερινού σιταριού του Καναδά.
5. Γαλλία (39 εκατομμύρια τόνοι)
Η Γαλλία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός σιτηρών στην Ευρώπη· οι καλλιέργειές της συγκομίζονται σε ολόκληρη τη χώρα. Το κέντρο της Γαλλίας προηγείται στην παραγωγή σιταριού (16% της συνολικής συγκομιδής) και ακολουθεί η Πικαρδία (10%). Το χειμερινό σιτάρι είναι η σημαντικότερη καλλιέργεια σιτηρών που καλλιεργείται στη χώρα και σπέρνεται το φθινόπωρο και συγκομίζεται τον Αύγουστο.
4. ΗΠΑ (55 εκατομμύρια τόνοι)
Το σιτάρι είναι το κύριο δημητριακό στις Ηνωμένες Πολιτείες και καλλιεργείται σε όλη τη χώρα. Σχεδόν 55 εκατομμύρια τόνοι σιταριού παράγονται στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθιστώντας τις το τέταρτο μεγαλύτερο σιτάρι στον κόσμο. Τα τελευταία χρόνια, οι Πολιτείες άλλαξαν θέσεις στην κατάταξη με τη Ρωσία, η οποία βρίσκεται πλέον στην 3η γραμμή.
Σύμφωνα με την ταξινόμηση του USDA, υπάρχουν 8 είδη σιταριού που καλλιεργούνται στη χώρα. Τα πιο σημαντικά είναι το σκληρό σιτάρι (που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών), το σκληρό κόκκινο χειμωνιάτικο σιτάρι, το σκληρό κόκκινο ανοιξιάτικο σιτάρι, το μαλακό λευκό και το σκληρό λευκό.
Το 70-80% του σιταριού που παράγεται στις ΗΠΑ ανήκει στην κατηγορία του χειμερινού σιταριού (συχνά χρησιμοποιείται στο ψήσιμο του ψωμιού λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε γλουτένη). Η Βόρεια Ντακότα, το Κάνσας και η Μοντάνα ήταν οι μεγαλύτεροι παραγωγοί σιταριού της χώρας το 2014, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Το 50% της καλλιέργειας εξάγεται, γεγονός που αποφέρει 9 εκατομμύρια δολάρια σε ετήσια έσοδα.
3. Ρωσία (60 εκατομμύρια τόνοι)
Η Ρωσία είναι ο τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός σιταριού στον κόσμο. Από το 2006 έως το 2011, ήταν στις 5 κορυφαίες χώρες που εξάγουν τη μεγαλύτερη ποσότητα σιτηρών. Το χειμερινό σιτάρι είναι η σημαντικότερη ποικιλία στη χώρα. Η καλλιέργεια καλλιεργείται κυρίως στο δυτικό τμήμα της χώρας κοντά στη Μόσχα. Η σπορά γίνεται μεταξύ Αυγούστου και την πρώτη εβδομάδα του Οκτωβρίου και η συγκομιδή γίνεται μεταξύ Ιουλίου και Αυγούστου του επόμενου έτους.
2. Ινδία (95 εκατομμύρια τόνοι)
Το σιτάρι είναι το δεύτερο πιο σημαντικό σιτάρι που καλλιεργείται στην Ινδία μετά το ρύζι. Εκατοντάδες εκατομμύρια Ινδοί το καταναλώνουν καθημερινά. Η Ινδία αντιπροσωπεύει περίπου το 8,7% της παγκόσμιας παραγωγής και το 13% του συνόλου της ινδικής καλλιεργήσιμης γης χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια σιταριού. Η Πράσινη Επανάσταση στην Ινδία οδήγησε σε ενεργό αύξηση της παραγωγής σιτηρών και διπλασιασμό της συγκομιδής, που σημειώθηκε μεταξύ της δεκαετίας του 1960 και του 1970. Το Uttar Pradesh, το Punjab, η Haryana και το Madhya Pradesh είναι οι κύριες πολιτείες παραγωγής σιταριού στη χώρα.
1. Κίνα (126 εκατομμύρια τόνοι)
Ως ο μεγαλύτερος παραγωγός σιταριού, η Κίνα διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην παγκόσμια αγορά σιτηρών. Περίπου 126 εκατομμύρια τόνοι σιταριού παράγονται στη χώρα ετησίως σε μια έκταση 24 εκατομμυρίων εκταρίων, που είναι ίση με την έκταση της Αλγερίας. Το σιτάρι είναι ένα από τα κύρια προϊόντα για τον κινεζικό πληθυσμό, το 40% των δημητριακών που καταναλώνονται είναι σιτάρι. Καλλιεργείται στις κοιλάδες των ποταμών Yellow και Huaihe μαζί με καλαμπόκι και στην κοιλάδα του ποταμού Yangtze μαζί με ρύζι.
Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε:
Ξέρετε πώς συλλέγεται το σιτάρι; Τα πιο όμορφα πλάνα της συγκομιδής στον Καναδά. Τεράστια χωράφια με σιτάρι συγκομίζονται σε λίγα λεπτά. Μοναδικά πλάνα.
