Για πολλούς χορτοφάγους, τα ταξίδια μπορεί να είναι μια απογοητευτική εμπειρία. Αλλά οι καιροί αλλάζουν και το χορτοφαγικό φαγητό γίνεται δημοφιλές με έναν αυξανόμενο αριθμό σεφ και εστιατορίων.
Τα σημερινά εστιατόρια για χορτοφάγους διευθύνονται από κορυφαίους σεφ, είναι πολυμήχανα και μοντέρνα στο σχεδιασμό και έχουν εντυπωσιακές προσφορές.
Εδώ είναι οι 10 κορυφαίες πόλεις για να κάνουν τα χορτοφαγικά ταξίδια λιγότερο μοναχικά.
10. Τορίνο
Εάν ο δήμαρχος Chiara Appendino άρχιζε να παίρνει το δρόμο του, τότε το Τορίνο, το κέντρο της περιοχής του Πιεμόντε, θα γινόταν επίσημα η πρώτη χορτοφαγική πόλη της Ιταλίας. Αυτή είναι μια τολμηρή κίνηση για μια περιοχή που φημίζεται για πιάτα όπως το carne crudo (ψιλοκομμένο ωμό βοδινό κρέας) και το bollito misto (μοσχάρι, μοσχαρίσιο και κοτόπουλο στιφάδο). Ο Δήμαρχος του Appendino δεσμεύεται να προστατεύει το περιβάλλον και σχεδιάζει να ευαισθητοποιήσει τα παιδιά διδάσκοντας την υγιεινή διατροφή να το κάνουν.
Με περισσότερα από 30 εστιατόρια, καφέ και καταστήματα που προσφέρουν χορτοφαγικό φαγητό, οι ευκαιρίες για τους βίγκαν του Τορίνο αυξάνονται και η Turin Tourism δημοσιεύει μια λίστα για να βοηθήσει τους χορτοφάγους να περιηγηθούν στον γαστρονομικό κόσμο.
9. Βερολίνο
Πιο κοντά στο Πόρτλαντ βρίσκεται η νέα πρωτεύουσα της χορτοφαγίας - το Βερολίνο. Η γερμανική πρωτεύουσα κερδίζει γρήγορα τη φήμη της πόλης για χορτοφάγους, με περίπου 80.000 vegans και περίπου 50 αποκλειστικά εστιατόρια και καφέ για χορτοφάγους. Αλλά το κίνημα για χορτοφάγους εδώ δεν αφορά μόνο το φαγητό. Οι σκληροί χορτοφάγοι μπορούν επίσης να βρουν ειδικά ρούχα, μπύρα και κρασί για τον εαυτό τους. Το ετήσιο August Veganes Sommerfest Berlin (με μουσική, παιχνίδια και επιδείξεις μόδας) προσελκύει περίπου 60.000 επισκέπτες.
Φυσικά, τα κεμπάπ είναι πολύ δημοφιλή στη Γερμανία. Ωστόσο, οι vegans δεν χάνουν κεμπάπ με το Voner, το πρώτο εστιατόριο στο Βερολίνο που σερβίρει κεμπάπ ντόνερ. Το Kopps θεωρείται ένα από τα καλύτερα εστιατόρια για χορτοφάγους στον κόσμο. Για επιδόρπιο, το εστιατόριο Kontor Eismanufaktur είναι κατάλληλο, όπου παρασκευάζουν ένα αποκλειστικό παγωτό με βάση τα λαχανικά, το οποίο μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με βαφές, γεύσεις, διάφορα πρόσθετα, φυτικά λιπαρά και γαλακτωματοποιητές.
8. Ελσίνκι
Στη Φινλανδία, μπορείτε να δοκιμάσετε το «εκχύλισμα βρώμης». Το Nyhtokaura είναι ένα υποκατάστατο κρέατος που παρασκευάζεται από σκανδιναβική βρώμη και φασόλια. Μπορεί σύντομα να γίνει το πιο δημοφιλές εξαγωγικό προϊόν από τη Φινλανδία.
Ενώ τα αμιγώς χορτοφαγικά εστιατόρια εξακολουθούν να είναι σπάνια στο Ελσίνκι, υπάρχουν πολλοί σεφ που προτιμούν τη χορτοφαγία και εστιατόρια που υποστηρίζουν τη φυτική κουζίνα. Πολλά καφέ χρησιμοποιούν γάλα βρώμης ως ευχάριστο υποκατάστατο της σόγιας. Το εβδομαδιαίο Helsinki This Week προσφέρει μια λίστα με εστιατόρια φιλικά για χορτοφάγους.
7. Τελ Αβίβ
Η χορτοφαγία στο Ισραήλ έχει αυξηθεί εδώ και αρκετό καιρό, αλλά η κατάσταση κορυφώθηκε τον Δεκέμβριο του 2014 όταν διαδηλωτές από Ισραηλινούς στρατιώτες απείλησαν με ανταρσία εάν ο στρατός δεν συμπεριλάμβανε επιλογές για χορτοφάγους στο μενού. Το Ισραήλ, σε κατά κεφαλήν βάση, θεωρείται το μεγαλύτερο χορτοφάγο έθνος στον κόσμο, με περίπου το 5% των Ισραηλινών να απέχει από το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά.
Το πολυπολιτισμικό Τελ Αβίβ, το οποίο φιλοξενεί πάνω από 400 εγκαταστάσεις για χορτοφάγους, έχει γίνει τόσο δημοφιλής προορισμός που ακόμη και το Domino σερβίρει πίτσα φυτικής προέλευσης. Φιλοξενεί επίσης την πρώτη χορτοφαγική σχολή μαγειρικής της χώρας που ονομάζεται Vegan experience. Κάθε Σεπτέμβριο, η πόλη φιλοξενεί ένα χορτοφαγικό φεστιβάλ, ένα από τα μεγαλύτερα φεστιβάλ χορτοφαγίας στον κόσμο.
Ο Zakaim φτιάχνει αρκετά καλό περσικό φαγητό. Στο Nanuchka, θα απολαύσετε μια φρέσκια ματιά στη δυτικοευρωπαϊκή κουζίνα, η οποία χρησιμοποιεί συχνά κρέας. Φυσικά, μπορείτε να βρείτε χορτοφαγικά φαλάφελ σχεδόν παντού, αλλά μόνο στο Veg Shawarma μπορείτε να δοκιμάσετε shawarma, γνωρίζοντας ότι δεν έχετε βλάψει κανένα ζώο.
6. Τσενάι, Ινδία
Υπολογίζεται ότι περίπου το 50% του ινδικού πληθυσμού είναι χορτοφάγοι. Ενώ η χορτοφαγία είναι μια νέα έννοια στη Δύση, έχει τις ρίζες της στην Ινδία εδώ και χιλιετίες. Η κουζίνα της Νότιας Ινδίας χρησιμοποιεί κυρίως ρύζι, φυτικές ίνες και γάλα καρύδας, ενώ στα εστιατόρια μπορείτε να βρείτε άφθονες επιλογές για χορτοφάγους. Για μια γαστρονομική εμπειρία στην Ινδία, επισκεφθείτε το Royal Vega στο ITC Grand Chola Hotel. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα, «η κουζίνα έχει ινδικό χαρακτήρα και χρησιμοποιεί συνδυασμό μπαχαρικών, λαχανικών και φακών».
5. Μελβούρνη
Η δεύτερη πόλη της Αυστραλίας θεωρείται από καιρό μια προηγμένη πόλη, αλλά τελευταία, το χορτοφαγικό κίνημα ταξιδεύει κατά μήκος της σαν ένα τρένο που έχει χάσει τα φρένα του. Δοκιμάστε πίτσα στην κομψή Red Sparrow Pizza, απολαύστε μια γλυκιά απόλαυση στο νέο χορτοφαγικό μπαρ Girls and Boys που σερβίρει επιδόρπια ή απολαύστε ένα πιο εκλεπτυσμένο δείπνο στο Transformer.
4. Σαν Φρανσίσκο
Το Σαν Φρανσίσκο φιλοξενεί μερικά από τα καλύτερα και πιο καινοτόμα χορτοφαγικά και μη επεξεργασμένα τρόφιμα, χάρη στο υγιεινό χίπι στυλ του. Τίποτα δεν ξεπερνά ένα μεξικάνικο χορτοφαγικό γεύμα που πρέπει να είναι κύριο πιάτο και όχι συνοδευτικό. Για εκλεκτή μεξικάνικη κουζίνα, κατευθυνθείτε στο Gracias Madre, που βρίσκεται στην περιοχή Mission. Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε την αγάπη σας για το σούσι μόνο και μόνο επειδή είστε vegan. Το Nearby Shizen προσφέρει πρωτοποριακά και νόστιμα χορτοφαγικά ρολά, onigiri και noodles. Στο βραβευμένο Millenium on the Auckland Bridge μπορείτε να απολαύσετε ένα γκουρμέ γκουρμέ δείπνο.
3. Ώστιν, Τέξας
Τέξας; Δεν μπορεί, μπορεί να σκεφτείς. Μπορεί. Αν σας αρέσουν τα φορτηγά τροφίμων, φροντίστε να σταματήσετε στο Guac N'Roll, ένα χορτοφαγικό καφέ με ρόδες. Ακολουθεί το Sweet Ritual, το οποίο σερβίρει παγωτό για χορτοφάγους.
2. Βανκούβερ
Το Βανκούβερ κερδίζει την αναγνώριση στην παγκόσμια σκηνή ως πόλη για vegans. Ικανοποιήστε τόσο το ενδιαφέρον σας όσο και την αγάπη σας για την αισθητική με το βραβευμένο Café The Acorn που σερβίρει γκουρμέ σνακ και αγοράστε τσάντες, ζώνες, πορτοφόλια, ακόμη και σοκολάτες από την Nice Shoes.
1. Λονδίνο
Η χορτοφαγία ανθεί πλέον στο Λονδίνο. Το PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) την επέλεξε κάποτε ως την πιο χορτοφαγική πόλη στον κόσμο, όχι μόνο για τον μεγάλο αριθμό των χορτοφαγικών εστιατορίων της, αλλά και για την εκπληκτική ποικιλία της κουζίνας χωρίς κρέας. Επιπλέον, το Fifth Dimension Tattoo, ένα χορτοφαγικό τατουάζ, βρίσκεται στο Λονδίνο.
Οι καλοφαγάδες θα βρουν πολλά μέρη εδώ για να ικανοποιήσουν τον απαιτητικό ουρανίσκο. Επισκεφθείτε το Manna, ένα αγαπημένο καφέ για το σετ Primrose Hill, του οποίου τα αποκλειστικά χορτοφαγικά πιάτα είναι εμπνευσμένα από την παγκόσμια κουζίνα. Οι λάτρεις του φαστ φουντ θα απολαύσουν το Deptford veggie και την αίθουσα αναμονής, που σερβίρει χορτοφαγικά παϊδάκια μπάρμπεκιου, χοτ ντογκ και μπέργκερ. Τον Ιανουάριο, άνοιξε το Temple of Hackney, ένα κατάστημα τηγανητού κοτόπουλου που ανήκει σε έναν βίγκαν, πρώην υπάλληλο του KFC.
Μια επισκόπηση των επτά πιο χορτοφαγικών χωρών στον κόσμο:
