Το ρόφημα τσαγιού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα στον κόσμο. Παρασκευάστηκε αρχικά από εμποτισμένα αποξηραμένα φύλλα και άνθη του φυτού Camellia sinensis σε ζεστό νερό.
7. Puer
Το τσάι Pu-erh λαμβάνεται με ξήρανση και κύλιση φύλλων τσαγιού που έχουν υποστεί μικροβιακή ζύμωση και οξείδωση. Είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο ποτό που αρχικά αποξηράνθηκε και επεξεργάστηκε φυσικά.
Η φυσική διαδικασία πήρε πολύ χρόνο και μπορεί να διαρκέσει έως και δεκαπέντε χρόνια. Στη δεκαετία του 1950, η ζήτηση για Pu-erh αυξήθηκε απροσδόκητα στο Χονγκ Κονγκ. Αυτό οδήγησε σε επείγουσα ανάγκη ανάπτυξης προτύπων για την παρασκευή φύλλων τσαγιού.
Οι καινοτομίες έχουν μειώσει τον χρόνο παραγωγής από μερικά χρόνια σε μερικούς μήνες. Το τσάι Pu-erh μπορεί να κατηγοριοποιηθεί σε διαφορετικές ποικιλίες με βάση το σχήμα, την περιοχή και την κουλτούρα. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση Puert μειώνει τα συνολικά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το Pu'er είναι ένα από τα 10 πιο ακριβά τσάγια.
6. Τσάι από βότανα
Το τσάι από βότανα είναι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από την έγχυση βοτάνων, μπαχαρικών και φρούτων σε ζεστό νερό. Μερικές φορές ονομάζονται τσάι φρούτων ή τιζάνες. Αυτά τα ποτά είναι γενικά χωρίς καφεΐνη και ήταν δημοφιλή από την αρχαιότητα. Αποτελούνται από αποξηραμένα άνθη, φύλλα, σπόρους και ρίζες. Οι δημοφιλείς τύποι τσαγιού από βότανα περιλαμβάνουν το χαμομήλι και τον ιβίσκο. Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει το άρθρο 10 χώρες παραγωγής τσαγιού.
5. Τσάι Mate
Το Mate, γνωστό και ως yerba mate, είναι ένα παραδοσιακό ποτό της Νότιας Αμερικής. Η παρασκευή του είναι μια πολύ απλή διαδικασία κατά την οποία πρώτα ένα δοχείο γεμίζει με φύλλα τσαγιού γνωστά ως yerba και στη συνέχεια τα χύνεται ζεστό νερό.
Το ποτό πίνεται αποκλειστικά με καλαμάκι για να μην φτάνουν εκεί τα φύλλα. Το Mate περιέχει βιταμίνες Β και C καθώς και αντιοξειδωτικά. Είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε καφεΐνη.
4. Τσάι Oolong
Το όνομα Oolong tea προέρχεται από την κινεζική λέξη "wulong", που σημαίνει "τσάι μαύρου δράκου". Η Κίνα θεωρείται η πατρίδα του. Η διαδικασία παρασκευής τσαγιού oolong απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, η οποία πρέπει να δοθεί στον χρόνο και τη θερμοκρασία. Η ξήρανση, το τύλιγμα, η διαμόρφωση και το ψήσιμο γίνονται με τον ίδιο τρόπο όπως και στη διαδικασία παρασκευής μαύρου τσαγιού.
Δεδομένου ότι το τσάι Oolong δεν έχει υποστεί ζύμωση, έχει γεύση σαν διασταύρωση πράσινου (μη ζυμωμένου) και μαύρου τσαγιού (που έχει υποστεί ζύμωση). Το επίπεδο ζύμωσης του τσαγιού oolong μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο, αλλά σε κάθε περίπτωση κυμαίνεται από 8 έως 70%. Είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος.
3. Λευκό τσάι
Το λευκό τσάι παρασκευάζεται από πολύ νεαρά φύλλα ή ανώριμα μπουμπούκια που δεν κυλούν ή οξειδώνονται όπως το μαύρο ή το πράσινο τσάι. Το χρώμα του παρασκευάσματος, ωστόσο, δεν είναι λευκό, όπως υποδηλώνει το όνομα, αλλά ένα απαλό κίτρινο.
Είναι γνωστό για τη λεπτή του γεύση και για το ότι είναι ένα από τα πιο ακριβά τσάγια της αγοράς, ειδικά το Silver Needles. Το επίπεδο καφεΐνης είναι ελαφρώς χαμηλότερο από αυτό του πράσινου τσαγιού.
2. Πράσινο τσάι
Η παραγωγή πράσινου τσαγιού εξαπλώθηκε στην Κίνα και σταδιακά εξαπλώθηκε και σε άλλες χώρες, ιδιαίτερα στην Ασία. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες που εξαρτώνται από το υποείδος που χρησιμοποιείται στην παραγωγή, τις συνθήκες καλλιέργειας και τον χρόνο συγκομιδής.
Αν και πολλοί έχουν ισχυριστεί τα οφέλη του πράσινου τσαγιού για την υγεία, καμία επιστημονική μελέτη δεν κατάφερε να βρει στοιχεία για έναν τέτοιο ισχυρισμό. Συνολικά, το πράσινο τσάι περιέχει 99,9% νερό και χαμηλά επίπεδα θερμίδων.
1. Μαύρο τσάι
Το μαύρο τσάι είναι γνωστό για τη «ζωηρότητά» του εδώ και αρκετά χρόνια, καθώς είναι πιο οξειδωμένο από το πράσινο και το τσάι oolong. Αυτό το χαρακτηριστικό του επέτρεψε να χρησιμοποιηθεί ως νόμισμα (de facto) στη Μογγολία τον 19ο αιώνα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μαύρου τσαγιού, πολλές από τις οποίες έχουν πάρει το όνομά τους από τις περιοχές στις οποίες παράγονται.
Με τα χρόνια, έχει αναμειχθεί με άλλα φυτά για να παράγει μια ποικιλία γεύσεων. Αυτό δημιουργεί τσάι masala, ιρλανδικό πρωινό τσάι και γκρι τσάι. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μαύρου τσαγιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού.
Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε:
Ο συγγραφέας του βίντεο θα σας πει για τα τρία πιο δημοφιλή είδη τσαγιού και θα δείξει πώς να τα παρασκευάζετε.
