Έχουμε συντάξει μια λίστα Top 10 φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε όταν ταξιδεύετε στην Ιαπωνία... Αυτό σημαίνει ότι μόλις βρείτε ένα πιάτο που σας αρέσει, μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικούς τύπους ανάλογα με την περιοχή.
1. Γκιόζα
Γενικά το Gyoza κατάγεται από την Κίνα (Jiaozi στα κινέζικα), αλλά είναι επίσης πολύ δημοφιλές στην Ιαπωνία και αποτελεί βασικό προϊόν στα ιαπωνικά σπίτια. Τα Gyoza ονομάζονται και potstickers. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται συνήθως με κρεμμύδια σκόρδου, κινέζικα κρεμμύδια και κιμά χοιρινού. Μπορούν να είναι τηγανητά (yakigyza 焼 餃子), βραστά (suigyza 餃子) ή τηγανητά (agejoza 揚 げ 子). Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι νόστιμα!
2. Σούσι
Το σούσι είναι συνήθως ωμό ψάρι με ξύδι ρύζι, αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Υπάρχουν οικονομικά σούσι μπαρ στην Ιαπωνία και πολύ υψηλής ποιότητας αποκλειστικά σούσι μπαρ. Το σούσι είναι σίγουρα κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε στην Ιαπωνία. Εξάλλου, το σούσι είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν οι άνθρωποι σκέφτονται την ιαπωνική κουζίνα. Παρεμπιπτόντως, αν ζείτε στο Καζακστάν, μπορείτε να παραγγείλετε ψωμάκια στο ιαπωνικό εστιατόριο Tanuki.
3. Ramen
Αν και αρχικά ήταν κινέζικο πιάτο, έχει γίνει δημοφιλές και στην Ιαπωνία. Όταν η Ιαπωνία άνοιξε ξανά τα λιμάνια της το 1859, τα κινέζικα εστιατόρια άρχισαν να ανοίγουν σε πόλεις-λιμάνια. Όταν οι Ιάπωνες συνήθισαν το πιάτο, άρχισαν να το προσαρμόζουν στα τοπικά γούστα. Η διαφορά μεταξύ κινέζικου και ιαπωνικού ramen είναι ο ζωμός.
Το ίδιο το Ramen είναι ένα πιάτο noodle που συνήθως παρασκευάζεται από βλαστούς μπαμπού, αυγά, chasuu (χοιρινό), με την προσθήκη φυκιών και κρεμμυδιών.
4. Okonomiyaki
Το Okonomiyaki είναι ένα βασικό προϊόν στην ιαπωνική κουζίνα και οι ταξιδιώτες λατρεύουν να το δοκιμάσουν. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ, είναι δύσκολο για τους Ιάπωνες να εξηγήσουν τι είναι. τη λένε «ιαπωνική πίτσα». Αλλά είναι περισσότερο ένα μείγμα τηγανίτας και ομελέτας γεμάτο με όλα τα υλικά που σας αρέσουν. Εξ ου και το όνομα 好 み 焼 き "Okonomiyaki": μαγειρέψτε ό,τι θέλετε.
5. Τεμπούρα
Η Τεμπούρα (天 ぷ ら / 天 麩 羅) είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο που παρασκευάζεται με κουρκούτι και τηγανητά λαχανικά και θαλασσινά.
Η Tempura μεταφέρθηκε από την Πορτογαλία στα τέλη του 16ου αιώνα, όταν Πορτογάλοι ιεραπόστολοι και έμποροι που ζούσαν στο Ναγκασάκι, μια πόλη στη νότια Ιαπωνία, προσπάθησαν να φτιάξουν τηγανίτες. Η μέθοδος χρήσης ζύμης και συστατικών τηγανίσματος κέρδισε δημοτικότητα πρώτα στο Ναγκασάκι και μετά στο Έντο (σήμερα Τόκιο). Ειδικά στο Έντο έχει γίνει πολύ συνηθισμένο λόγω των άφθονων θαλασσινών στον κόλπο του Τόκιο. Η σημερινή mainstream tempura βασίζεται στο στιλ του Τόκιο (στυλ Edo), το οποίο εφευρέθηκε σε ένα κατάστημα street food κοντά στην ψαραγορά. Το Edo είναι επίσης όπου εφευρέθηκε η σάλτσα τεμπούρα.
6. Σόμπα
Το Soba παρασκευάζεται από αλεύρι φαγόπυρου και είναι μια πολύ υγιεινή εναλλακτική λύση στο αλεύρι σίτου. Τα εστιατόρια Soba προσφέρουν διαφορετικούς τύπους noodles soba, που κυμαίνονται από 50% έως 100% αλεύρι φαγόπυρου.
Το αλεύρι φαγόπυρου είναι καλό για την υγεία σας επειδή είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών όπως θειαμίνη, σίδηρος, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και μαγγάνιο. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο με ντάσι (ζωμό ψαριού).
7. Γιακιτόρι
Yakitori sk き 鳥 (ψητό κοτόπουλο) - Συνήθως σερβίρεται σε μικρά εστιατόρια, παραγγέλνετε πολλούς διαφορετικούς τύπους σουβλάκια που μπορείτε να μοιραστείτε με τους φίλους σας. Σε ένα διασκεδαστικό περιβάλλον, να μοιράζεσαι το γέλιο με τους γείτονες και να πίνεις μπύρα, το yakitori είναι συνήθως απόλαυση.
8. Ουναγί
Το Unagi είναι μια ιαπωνική λέξη για το μαλακό νερό χέλι. Είναι ένα είδος λιχουδιάς που είναι δημοφιλές εδώ και αιώνες και έχει παραμείνει πολύ αυθεντικό. Για αυθεντική ιαπωνική κουζίνα, πρέπει να δοκιμάσετε unagi. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το καλοκαίρι γιατί λέγεται ότι βοηθά στο «natsubate» (κόπωση λόγω καλοκαιρινής ζέστης).
9. Yakiniku
Yakiniku 焼 肉 σημαίνει απλώς ψητό κρέας, αλλά συνήθως αναφέρεται σε βοδινό κρέας που ψήνεται στη σχάρα πάνω από ένα μικρό μπάρμπεκιου που βρίσκεται στο κέντρο του τραπεζιού. Αυτή είναι μια πολύ διασκεδαστική ομαδική δραστηριότητα. Παραγγέλνεις πολλά μπολ με κρέας που έρχεται ωμό στο τραπέζι σου και που μαγειρεύεις μόνος σου. Το Yakiniku είναι ιδανικό με παγωμένη μπύρα, αλλά μερικά μοντέρνα εστιατόρια το συνδυάζουν και με κόκκινο κρασί.
10. Σαμπού-Σαμπού
Το Shabu shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ είναι ένα δημοφιλές ιαπωνικό πιάτο ζεστής κατσαρόλας. Το μοναδικό όνομα προέρχεται από τον τρόπο που τρώγεται. Τα υλικά βυθίζονται σε σούπα ντάσι με βάση τα φύκια. Το Shabu-Shabu είναι ένα είδος ιαπωνικής ονοματοποιίας.
Το κύριο συστατικό είναι το κρέας σε λεπτές φέτες, συνήθως βοδινό ή χοιρινό και μερικές φορές κοτόπουλο. Το Shabu Shabu μπορεί να καταναλωθεί με διαφορετικά είδη λαχανικών και να βυθιστεί σε διαφορετικές σάλτσες.
