Αυτή η συνταγή είναι ένα τυπικό ρουμανικό επιδόρπιο και μου άρεσε πολύ η γεύση του. Είναι σαν ένα είδος μπάλας που έχει γεύση φαρτούρα (λουκουμάδες πορτογαλικού τύπου), χωρίς ζάχαρη, αντ' αυτού σερβίρεται με σάλτσα βατόμουρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλη, ανάλογα με το τι προτιμά ο σεφ.
Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για 8 μερίδες και ετοιμάζεται σε 20 λεπτά.
Συστατικά:
- 500 γρ αγελαδινό τυρί (λιπαρά)
- 2 αυγα
- 100 γρ ζάχαρη
- 5 ml εσάνς βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού)
- 200 γρ αλεύρι σίτου
- 2 g μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού)
- 500 ml ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)
- 400 γρ κρέμα γάλακτος
- 400 γρ γλυκά φρούτα ή οτιδήποτε άλλο γλυκό
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αναμείξτε αγελαδινό τυρί με αυγά, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας.
- Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μείγμα τυριών και ανακατεύουμε καλά. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη θα γίνει κολλώδης και απαλή. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι αν είναι πολύ κολλώδες.
- Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι. Μην ζυμώσετε πολύ γιατί η ζύμη θα γίνει πολύ σκληρή.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μεγαλύτερες μπάλες (παπανάσι) και άλλες 8 μικρότερες μπάλες. Οι μικρές μπάλες θα γίνουν η μπάλα στην κορυφή του παπανάσι.
- Κάντε μια μεγαλύτερη τρύπα στη μέση του μπαμπά.
- Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, βάζετε δύο-τρία κομμάτια παπανάσι στο τηγάνι. Το παπανάσι θα φουσκώσει στο τηγάνι, οπότε μην το βάζετε πολύ, αλλιώς δεν θα υπάρχει χώρος.
- Τοποθετήστε τις μικρότερες μπάλες με άλλες μπάλες μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρέστε τις τηγανισμένες μπάλες με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
- Σερβίρετε ζεστό παπανάσι με κρέμα γάλακτος και γλυκιά μαρμελάδα.
